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古くから日本では漬物などとして利用され、発汗、胃の活発化、利尿作用などに優れた効果を発揮するといわれ、漢方では葉を蘇葉と呼び、解熱、鎮痛、種子は紫蘇子と呼ばれ、鎮咳、去痰などに用いられています。

続きを読む 紫蘇（シソ）の成分解説

スフィンゴイド塩基を基本骨格として持つスフィンゴ資質の1種で、スフィンゴシンやフィストスフィンゴシンがアミド化されて作られる表皮内脂質です。

続きを読む セラミドの成分解説

鎮痛薬として古くから処方されてきた歴史があり、アスピリンのリード化合物がこの植物から見出されています。

続きを読む 西洋シロヤナギの成分解説

弥生時代に渡来し、きな粉、もやし、煮豆、枝豆、みそ、しょうゆ、納豆、豆腐、豆乳、湯葉などの食品として加工されています。古事記や日本書紀にも栽培の記載があり、1712年にオランダの博物学者ケンベルによって紹介され、1854年にペリーが日本から大豆の種子を持ち帰った事でアメリカでも知られるようになりました。

続きを読む サポニンの成分解説

ヒンディー語で砂糖を壊すものという意味でもあるグルマールとも呼ばれ、甘味成分の抑制剤としても知られています。インドのアーユルヴェーダの分野では糖尿病の治療薬として珍重されています。

続きを読む ギムネマの成分解説

　カリウムはナトリウムと異なり、細胞壁の内部に存在し、外部との物質交換に関係している細胞組織の浸透圧維持に貢献し、カリウムが多い場合には血液から細胞壁への水分移動があることで、血圧が下がるといわれています。

続きを読む カリウムの成分解説

平安時代の末に日本に帰国した栄西により、お茶の文化が伝わり、喫茶養生記に効用が記載されたことで、室町時代以降には掩れる形式でのお茶が一般化し、その後に蒸し煎茶（江戸時代）や玉露（幕末）が考案され、日本茶としての基準が確立しました。

続きを読む カテキン（緑茶）の成分解説

日本では伝来は古く、江戸時代の大和本草にオランダ、サンネンナ（出島に住んでいたオランダ人）によってもたらされ、南欧から世界に広がったキャベツの原種です。

続きを読む ケールの成分解説

生姜は主に小～大までの3種類があると言われ、その大きさは根茎の大きさで分かれています。金時しょうが（金時生姜）は小生姜に分類されています。生姜には辛味成分のシンゲロール、ショウガオールが含まれています。

続きを読む 金時ショウガ（生姜）の成分解説

コバルトは骨髄部分の造血に必要な物質で、ビタミンB12の補助因子です。ビタミンB12への構成成分になるのは体内の約15％で、残りのコバルトの作用は明らかになっていません。

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