ウコン(鬱金)の成分解説

 沖縄県が主要な産地となり、中国から琉球王国に伝えられ、古くからアジア料理の代表的な香辛料、着色料やアーユルヴェーダ、ジャムーなどといった伝統的な医療法でも用いられてきました。ウコンには主にクルクミン(クルクミノイド)の成分を含み、抗酸化作用により、抗炎症、肝臓保護、胆汁分泌の促進などの作用により肝機能への改善作用が期待されています。

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