カテゴリー: 料理

先日、スーパーへ買い物へ行った際に色々と購入している最中に「餃子を食べたいなあ･･･」という話になったのですが、日本で販売されている冷凍餃子や飲食店で提供されている餃子などに含まれている食材の一部を彼女が食べることが出来ないので冷凍餃子ではなく実際に自分たちで作ろうかという話になりまして･･･そういえば彼女の手作り餃子を食べた事がないという話になり･･･

実際に日本では餃子はあくまでもおかずのイメージでもあり、定食屋さんなどでも餃子定食などといったメニューがあると思います。ただ、中国などでは一般的に餃子はご飯や麺類と一緒で主食として認識されている場合が多いので、主食というイメージが強いと思います。

それなら実際に材料を購入してオリジナルの餃子を作ったらどうだという事になりまして･･･結局、市販品を購入するのではなく餃子を手作りする事になりました。スーパーのカゴに食材を入れていくのですが、食材を入れ終わっていざ購入しようと思ったときにカゴの中にさやいんげんなどといった日本で作る餃子からは想像が付かないものが入っていましたので確認したのですが･･･

さやいんげんは何に使うの？
え？餃子に入れるよ。
え？本当に？
うん、意外と美味しいよ！

･･･という事でさやいんげんが餃子に入ることが決定となったのでした･･･上部イラストのさやいんげんはかなり幅が太い感じですね･･･実際に購入したサヤインゲンはもっと細長いのですが、それでもやはり１本あたりの太さが太いという事でした。自分も手伝ったのですが、実際に中に入れる餡に混ぜるのは上下の部分と裏側の筋みたいなものを取り除き、１本１本を細かく切ってから混ぜました。

餡にはニンニクを一緒に入れる場合などもありますが、臭いがするので彼女が今回は入れないと断言されてしまいました。その結果、今回は挽肉、ねぎ、さやいんげんの比較的シンプルな餃子となりました。

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ニンニクは滋養強壮に良い食べ物ではありますが特有の臭いがありますので敬遠されがちです･･･今回の様に臭いが気になる方はサプリメントでの摂取をおすすめします。特にドクターズサプリとしても有名なダグラスラボラトリーズのガーリックや美容を中心に考慮されたプラセンエース、夜の営みを目的としたオットピン爆精粒などもおすすめです。食事に混ぜたい方はニンニク末などがおすすめです。

このブログを始めた頃くらいからではありますが、この日記に料理を掲載する事になったからかは分かりませんが、自分も少しずつ料理を作るのを手伝い習慣がでてきました･･･とはいっても彼女が一生懸命料理を作っているのに自分が手伝わないのはなんとなく申し訳ないという感じになってしまったりもするので彼女と一緒に居て時間がある時には少し勉強も兼ねて料理の手伝いをする習慣が出てきました。

最初は料理を手伝ったりはしませんでしたが･･･最初は彼女がこれ持っていてとか、これをこうするのを手伝ってとか言われてから動いていたのですが･･･とある時にいきなり･･･

なんでたーちゃんはいつも料理手伝ってくれない！
料理は苦手だから･･･
じゃあ手伝って勉強すれば良いじゃ無い！
分かったよ･･･やってみるよ･･･

･･･っと言われてみれば確かにそうなんだよなと思ってしまう自分も居まして･･･お互いに協力を出来る範囲でしなければいけないなと感じましたのでお手伝いを使用と思ったのですが、実際に小学生高学年程度までは親が作る料理の手伝いをそこそこする事が多かった事や親父がアウトドア派で良くキャンプなどにも行っていた事もあり、包丁で食材を切るとか、炒めるといった事程度ならできますが、実際に食事を作るといった事まではしませんでした･･･

自分に比べて彼女の方は逆に色々な料理を子供の頃から気軽に作っていたという事で色々な料理？（なぜ？になっているのかは後ほど･･･）を知っていました。ただ、彼女にも唯一の弱点があって「魚を使った料理」は苦手だという点です。以前、秋刀魚を焼いたことがあったりしましたが、魚などの場合は料理する前の状態（そのもの）については触る事自体に恐怖を覚えるようです･･･魚をさばくのなんてとんでもないといった状況です･･･

その割には魚はさばけないのに寿司は食べれるというのはやはり現物が見えないからなんだそうですが、それなら焼き魚なども食べれるのはどうしてなのであろうかといった疑問も発生したりもしますが、完成品などを見ることは問題無いのですが、生魚といった原材料の方を見たり、生魚をさばく事が嫌いなんだと思います･･･

得意な料理は比較的麺類では無いかと思います･･･といっても茹でる程度なので作りやすいというのもありますが、暖かいスープも作れますし、消化にも非常に良いので重宝しているみたいです。ただ、さすがに麺類の料理がずっと継続して続いてしまう状況は偏食に繋がりますのであまり良くはありませんね･･･

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漢方薬は既に薬としても有名ではないでしょうか。漢方薬を構成している原材料は植物の根や茎などといったものや動物の皮などといった生薬と呼ばれている原材料から作られ、生薬自体にも実際に効果などがあります。生薬はお茶や香辛料などとして実際に使用されている場合も多く、菊花（キクカ）、山査子（サンザシ）、枸杞子（クコシ）などはお茶として中国では飲まれている事でも有名です。

今日は2月3日の節分ですね･･･鬼は外、福は内という事で豆を鬼のお面をかぶった父に投げていたのを思い出しますが、ふとよく考えると鬼のお面を付けているから良いのでしょうが、お面を付けずにそのままで行ったらかなり悲劇な場面になってしまうな･･･っと思う様になってしまいました･･･ここ数年で恵方巻きもコンビニエンスやスーパーなどで販売がされ始めていますので購入も比較的簡単にできますね･･･

本当は恵方巻を食べる習慣は2月3日とは限らないみたいですが･･･今年の方角は西南西の様ですね･･･恵方巻きの食べ方もあるみたいで、西南西の方を向いて何も話さずに食べ、そのまま１本の巻き寿司を切らずに丸かじりしますが、その際に目を閉じて願い事を思いながら食べると良いとされています。どの部分も逃すことが無いようにしっかりこの方法を守って食べましょうね･･･

さて先日になりますが彼女が昼食を家で作ろうとしたらしいのですが･･･

缶詰製品が安かったので購入したまでは良かったのですが、缶切りを購入するのを忘れたという事で困っているというメッセージが来ましたので休み時間に連絡をしてみたのですが･･･缶切りをわざわざ買いにスーパーまで行く事はしたくないという事で実際にスプーンを使って開ける方法や包丁などの切っ先の部分を使って開ける方法などが見つかりましたので紹介してあげたのですが･･･

色々と考えた末に彼女が行った方法･･･それはまずは缶の周りに巻いてある包装紙を取ってから缶を一度洗ってキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、包丁のあご部分で缶の横方向に穴を空けてから大体真ん中辺りから直角にあご部分で再度誘導路を作るというあまり考えない方法で缶を見事に開けました･･･包丁部分の名称については藤寅工業株式会社さんで詳しく解説されています。

取り出し方も斬新で･･･開けた穴に作った誘導路部分を下にして取り出した後に入れる予定の容器に向かって何度も上下（シェイク）すると不思議とコーンが缶から出てきます(・・;)･･･動画もあるのですが音声などが入っていますので画像にしましたが、とにかくシャカシャカと振っているとコーンが意外と綺麗な状態でポロポロと出てくるのがわかります。

実際にお椀に出てきたコーンを見るとかなり綺麗に取り出せているのが分かります･･･ただ、実はこの方法は画像を見る限りでも失敗している部分もありまして･･･まずこの方法が使える前提条件などとして多分こうなるとは思いますが･･･

1. 缶に施されている強度を強化をする為にわざと入れている横筋みたいな部分（プレス部分）がある場合に限られるような気がします。また、通常の小さな缶詰では当然この方法は使用できませんので長い缶であることも条件ではないでしょうか･･･
2. この画像では真ん中に作ってしまっていますが、この状態では最後までコーンが出来るかどうかの問題が発生する気がします･･･実際に彼女に聞いてみると「やってみないと分からない」だそうです･･･
3. 改善をするのであれば取り出し口をせめて下部に形成するのが理想的ではないかと思います。そうすれば比較的容易に取り出すことが出来る可能性が高まるのではないかとおもいます。

いずれにしてもこの方法はあくまでも応急的手段として使用されると良いかもしれません。ただ、意外と横向きに置いて保管しておけば中身が出ることもなく意外と便利の様です･･･最後まで取り出すことが出来たかなどの最終報告は後日と言うことで･･･

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加工されていないトウモロコシを買ってくると通常は付いている皮など不要な部分を剥がして中身だけを食べますので、ひげの部分などは廃棄されますがひげの部分は南蛮毛と呼ばれ、血圧降下などの作用があるといわれています。血圧が高くなると肩こりなどといった症状もでてきますのでその場合には冠心逐瘀丹がおすすめです。

季節の変わり目になると温度差がとても激しくなってきますね･･･温度差が激しくなってきますと身体への負担がかなり激しくなり、疲れや朝起きれなかったりといった状況が発生してしまっているように思えます･･･やはり体調なども崩れがちな部分も多くある様に思えます。そんな中、仕事が終わって帰る前にLineなどで連絡をして夕飯に関して色々と話し合っていたのですが、彼女がふと言い出しました･･･

まあいいや･･･鍋を作ります！
鍋か･･･良いねえ･･･何鍋にするの？
ずばり！火鍋です！
やはりそうなるのか･･･

･･･ということで結局、彼女と実際に作る鍋は薬膳火鍋となりました･･･この話になった時はおでんとか鍋の素で野菜や肉などを入れながら･･･っというイメージが強かったのですが、見事にその鍋のイメージを覆されてしまいました･･･今回の火鍋に関しては素は用意しているとのことだったのですが、以前に食べ放題で食べた薬膳火鍋を食べたスープ（３種類）の中で一番辛いタイプのスープを作る素でした･･･どうやら鍋の素が販売されている店（再来物産　Yahoo店など）といったお店から事前に購入していたみたいです･･･

火鍋と言われたのでまさかとは思っていたのですが･･･鍋の素が販売がされているとは思いませんでした･･･実際に中国や台湾、香港などでは一般的に食品としてスーパーなどで販売されているようです。ただ、実際にこの素だけではスープを作ることが出来ませんので･･･少しあった野菜にプラスする食材など足りない分をスーパーへ一緒に買い出しに行ってからとなりました。

ただ、いざ鍋を作ろうという話になって準備をしてから気がついたのですが、カセットコンロなどを購入していないので加熱しながら食べる事が不可能という状態になっている状態でして･･･結局、ガスコンロのあるキッチンに椅子を用意して座りながら半分立ち食いの状態で食べることになってしまいました･･･まだまだ用意する物が色々とあったりしますがそれもまた意外で楽しい部分でもありますが･･･

実際に作り始めようと思って説明を読んで感じたのは、素に対して1.5リットルの水とニンニクを５片入れて加熱するという説明があったのですが、ニンニクの量はともかく1.5リットルというのは２人では多すぎる量ではないだろうか･･･と感じてしまいました･･･実際に1.5リットルの水を入れると正直かなり多いと感じます･･･

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火鍋で身体がぽかぽかする事もありますが、薬膳茶を一緒に飲む事で薬膳づくしにされてみてはいかがでしょうか。特に中国の料理店でも一般的に提供されている枸杞子（クコシ）のお茶（滋養強壮や栄養補給に最適）、菊花（キクカ）のお茶（目や降圧などが期待できる）、山査子（サンザシ）のお茶（消化不良や高血圧などに期待できる）がおすすめです。また、身体を温める漢方薬として麻黄附子細辛湯や冠心逐瘀丹などがあります。